Cold Brew selber machen: Rezept, Verhältnis und Haltbarkeit

Für Cold Brew übergießt du grob gemahlenen Kaffee mit kaltem Wasser und lässt ihn 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank ziehen. Das Ergebnis ist mild, süß und kaum sauer. Als Verhältnis eignen sich 100 Gramm Kaffee auf 1 Liter Wasser.

Zutaten und Zeit

• 100 g Kaffee, grob gemahlen (wie grobes Meersalz)
• 1 Liter kaltes, gefiltertes Wasser
• Großes Glas oder French Press
• 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank

So geht es

1. Kaffee in das Gefäß geben, mit dem Wasser übergießen und kurz umrühren, bis alles nass ist.
2. Abdecken und 12 bis 18 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Durch einen Papierfilter oder ein feines Sieb in eine Flasche gießen.
4. Mit Eis servieren. Das Konzentrat nach Geschmack mit Wasser oder Milch im Verhältnis etwa 1 zu 1 verdünnen.

Wie lange hält Cold Brew?

Im Kühlschrank in einer sauberen, verschlossenen Flasche hält er sich einige Tage. Trinke ihn am besten innerhalb von zwei bis drei Tagen, dann schmeckt er am frischesten.

Welcher Kaffee eignet sich?

Kaffees mit Schokolade, Nuss und Karamell werden als Cold Brew weich und süß, zum Beispiel Sierra Nevada oder El Guayabito. Fruchtige Naturals wie El Silencio schmecken kalt nach Beeren. Wie grob du dafür mahlst, steht in Mahlgrad für Kaffee.