Zubereitung · 5 Min. Lesezeit
Filterkaffee mit dem Handfilter: Rezept in 6 Schritten
15 Gramm, 250 Milliliter, drei Minuten: das Grundrezept für einen klaren, süßen Filterkaffee.
Redaktion KolumbienKaffee · Stand 8. November 2026
Für eine Tasse Handfilter-Kaffee brauchst du 15 Gramm Kaffee, 250 Milliliter Wasser mit etwa 94 Grad und rund drei Minuten. Das ist ein Verhältnis von etwa 1 zu 16,7. Es liefert einen klaren, süßen Kaffee und ist ein guter Startpunkt für jeden Handfilter.
Das brauchst du
- Handfilter (V60, Kalita oder Chemex) und Papierfilter
- Waage, am besten mit Timer
- Mühle, mittlerer Mahlgrad
- Kocher oder Kanne mit Schwanenhals
- 15 g frisch gemahlener Kaffee, zum Beispiel Los Hermanos
Die Anleitung
- Filter in den Halter legen und mit heißem Wasser durchspülen. Das Wasser aus der Tasse gießen.
- 15 g Kaffee mittel mahlen, einfüllen und die Oberfläche glatt klopfen. Waage auf null.
- Blooming: 30 g Wasser gleichmäßig über den Kaffee gießen. 30 bis 40 Sekunden warten. Der Kaffee gast aus und bläht sich auf.
- In kleinen Kreisen vom Rand zur Mitte bis 150 g aufgießen, dann kurz pausieren.
- Bis 250 g auffüllen. Die Gesamtzeit sollte bei etwa 2:45 bis 3:15 Minuten liegen.
- Kurz schwenken, abtropfen lassen, genießen.
Wenn es nicht schmeckt
| Problem | Ursache | Lösung |
|---|---|---|
| Sauer, dünn | zu schnell durchgelaufen | feiner mahlen oder langsamer gießen |
| Bitter, trocken | zu lange gebrüht | gröber mahlen oder Wasser etwas kühler |
| Flach | alter Kaffee | frisch gerösteten Kaffee nehmen |
Die Mahlgrad-Tabelle für jede Zubereitung steht in Mahlgrad für Kaffee. Für Espresso gibt es ein eigenes Rezept: Espresso zu Hause.
Häufige Fragen
Wie viel Kaffee pro Tasse im Handfilter?
Etwa 15 Gramm auf 250 Milliliter Wasser.
Welche Wassertemperatur für Filterkaffee?
Etwa 92 bis 96 Grad. Lass kochendes Wasser eine Minute abkühlen.
Wie lange dauert ein Handfilter-Kaffee?
Rund drei Minuten inklusive Blooming.
