Zubereitung · 6 Min. Lesezeit
Espresso zu Hause zubereiten: Rezept, Verhältnis und die häufigsten Fehler
18 Gramm rein, 36 Gramm raus, 25 bis 30 Sekunden: so findest du dein Espresso-Rezept.
Redaktion KolumbienKaffee · Stand 8. November 2026
Ein guter Espresso entsteht aus 18 Gramm Kaffee, die in 25 bis 30 Sekunden etwa 36 Gramm Flüssigkeit ergeben. Das Verhältnis 1 zu 2 ist der Startpunkt. Danach stellst du über den Mahlgrad nach.
Das Grundrezept
| Parameter | Startwert |
|---|---|
| Kaffee im Sieb | 18 g |
| Espresso in der Tasse | 36 g (Verhältnis 1:2) |
| Zeit | 25 bis 30 Sekunden |
| Wassertemperatur | etwa 93 °C |
| Mahlgrad | sehr fein, per Zeit nachstellen |
In 5 Schritten zum Espresso
- Sieb wiegen, 18 g Kaffee fein mahlen und gleichmäßig verteilen.
- Mit dem Tamper waagerecht und gleichmäßig andrücken.
- Sieb einsetzen, Tasse auf die Waage, Zeit starten.
- Bei etwa 36 g in der Tasse stoppen. Es sollten 25 bis 30 Sekunden vergangen sein.
- Probieren und nachstellen.
Nachstellen: sauer oder bitter?
- Zu schnell, sauer, dünn: feiner mahlen.
- Zu langsam, bitter, trocken: gröber mahlen.
- Nur die Menge ändern? Stoppe früher für einen stärkeren, später für einen milderen Espresso.
Welcher Kaffee eignet sich?
Die meisten unserer Kaffees sind mittel geröstet und funktionieren als Espresso und als Filterkaffee. Für Schokolade und Nuss im Espresso: Sierra Nevada oder El Guayabito. Für etwas mehr Frucht: Los Hermanos. Wie fein du dafür mahlst, siehst du in Mahlgrad für Kaffee.
Häufige Fragen
Wie viel Kaffee für einen Espresso?
Etwa 18 Gramm im Doppelsieb, Ergebnis rund 36 Gramm Espresso.
Wie lange sollte ein Espresso laufen?
Etwa 25 bis 30 Sekunden.
Warum schmeckt mein Espresso sauer?
Meist ist er zu grob gemahlen und läuft zu schnell. Mahle feiner.
