Kaffee richtig lagern: Frische, Behälter und was man vermeiden sollte

Kaffee lagerst du am besten luftdicht, dunkel, trocken und bei Raumtemperatur, am liebsten als ganze Bohne. Seine vier Feinde sind Sauerstoff, Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Nach vier bis sechs Wochen nach dem Rösten verliert er spürbar an Aroma.

Wann schmeckt Kaffee am besten?

Direkt nach dem Rösten gast der Kaffee aus: Er gibt Kohlendioxid ab. Frisch geröstet ist er deshalb nicht sofort optimal. Als Faustregel gilt: Espresso nach etwa einer Woche, Filterkaffee ab dem dritten bis fünften Tag, bis etwa sechs Wochen nach dem Rösten.

So lagerst du Kaffee richtig

• Ganze Bohnen kaufen und erst vor dem Brühen mahlen. Gemahlener Kaffee oxidiert deutlich schneller.
• Luftdicht verschließen: Die Tüte mit Ventil und Zipper gut zudrücken oder in eine Dose umfüllen.
• Dunkel und trocken: Schrank statt Fensterbank, nicht neben dem Herd.
• Kleine Mengen kaufen, lieber alle zwei bis drei Wochen als einmal im Quartal.

Kühlschrank und Gefrierfach?

Im Kühlschrank nimmt Kaffee Gerüche an und zieht Feuchtigkeit. Besser ist Raumtemperatur. Wer größere Mengen hat, kann sie portionsweise luftdicht einfrieren und jede Portion nur einmal auftauen.

Dein Röstdatum prüfen

Achte beim Kauf nicht nur auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern auf das Röstdatum. Bei uns rösten wir in kleinen Mengen in Berlin und füllen frisch ab. Probiere es mit Los Hermanos oder stöbere im Shop.